– 100 g de avellanas tostadas (reserva unas 10-12 enteras para el corazón del bombón, el resto picadas).
– 4 cucharadas de harina de algarroba (tamizada para que no tenga grumos).
– 3 cucharadas de melaza de arroz.
– 2 cucharadas de aceite de coco virgen (derretido, ayudará a que solidifiquen).
– Una pizca de sal marina fina (para potenciar los sabores).
– Pica el grueso de las avellanas tostadas (menos las que reservaste enteras) en trozos pequeños pero perceptibles para conseguir ese efecto crocante.
– En un bol, mezcla bien la harina de algarroba, la melaza de arroz, el aceite de coco derretido y la pizca de sal. – Remueve con paciencia hasta obtener una pasta homogénea, brillante y densa.
– Incorpora las avellanas picadas a esta masa para que queden bien distribuidas.
– Coge pequeñas porciones de la masa con una cucharilla.
– Coloca una avellana entera en el centro de cada porción y dales forma redondeada con las manos. Si notas la masa demasiado blanda, déjala enfriar en la nevera unos 10 minutos antes de bolearala.
– Opcional: Puedes rodar los bombones terminados por un poco más de avellana picada o un espolvoreado ligero de algarroba. – Colócalos en una bandeja con papel de horno y llévalos a la nevera durante al menos 1 hora (o al congelador 20 minutos) para que cojan cuerpo y el aceite de coco solidifique.
