Cómo cocinar el mijo correctamente: un cereal nutritivo y fácil de preparar

¿Por qué cocinar bien el mijo?

El mijo es un cereal sin gluten, fácil de digerir y lleno de nutrientes. Cocinarlo correctamente garantiza que se liberen sus propiedades y que quede suelto y delicioso.

Beneficios del mijo:

• Rico en nutrientes: Es una excelente fuente de hierro, magnesio, fósforo y vitaminas del complejo B.
• Ideal para digestión: Es fácil de digerir y no contiene gluten, lo que lo convierte en una opción segura para personas con intolerancia al gluten.
• Energía sostenida: Proporciona carbohidratos complejos que liberan energía de forma gradual, ideal para mantenerte activo a lo largo del día.

Paso a paso para cocinar mijo:

1. Lavar el mijo con un colador bajo agua fría para eliminar impurezas y parte del sabor amargo.
2. Cocinar 1 parte de mijo con 2 y medio partes de agua (por ejemplo, 1 vaso de mijo por 2 y medio vasos de agua).
3. Llevar a ebullición, bajar el fuego y tapar. Cocinar a fuego lento durante 15-20 minutos hasta que el agua se haya absorbido.
4. Dejar reposar tapado unos minutos antes de servir.

Usos del mijo:

El mijo es versátil y puede usarse en ensaladas, croquetas, guarniciones, sopas, o incluso en postres como el pastel de mijo.