El tofu combinado con alga hiziki aporta una excelente fuente de proteínas vegetales y minerales esenciales, especialmente hierro y calcio. Una opción saludable y sabrosa para incorporar algas a tu dieta.
INGREDIENTES
300 g de tofu firme
1/4 taza de alga hiziki seca
1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
1 diente de ajo picado finamente
1/2 cebolla pequeña picada
2 cucharadas de salsa de soja
1 cucharada de mirin o vino de arroz (opcional)
1 cucharadita de jengibre rallado (opcional)
1 cucharadita de melaza de arroz (opcional)
Sal y pimienta al gusto
PREPARACIÓN
Remojar el alga hiziki seca en agua fría durante 20 a 30 minutos para que se hidrate. Escurrir y reservar.
Cortar el tofu en cubos de aproximadamente 2 cm y secarlos ligeramente con papel absorbente.
En una sartén grande, calentar el aceite de oliva virgen extra a fuego medio.
Saltear el ajo y la cebolla hasta que estén transparentes y fragantes.
Añadir el alga hiziki hidratada y mezclar bien, cocinando por 3-4 minutos.
Incorporar los cubos de tofu y cocinar suavemente, dándoles la vuelta para que se doren ligeramente por todos lados.
Agregar la salsa de soja, el mirin (si se usa), el jengibre rallado y la melaza de arroz. Mezclar con cuidado para que el tofu no se rompa.
Cocinar todo junto durante 5 minutos más para que se integren los sabores.
Ajustar sal y pimienta al gusto.
Servir caliente, acompañado de arroz o como guarnición.
